本篇文章给大家谈谈鸡块做法大全家常菜 ,鸡块家常以及家常菜对应的做法知识点,文章可能有点长,大全但是菜鸡常菜希望大家可以阅读完,增长自己的鸡块家常知识,最重要的做法是希望对各位有所帮助 ,可以解决了您的大全问题 ,不要忘了收藏本站喔。菜鸡常菜
本文目录
1.将鸡肉化冻 ,鸡块家常清洗干净后鸡斩大块;
2、做法放入压力锅,大全添适量清水;
3、菜鸡常菜放生姜、鸡块家常花椒、做法八角,大全调味;
4、炖至熟烂后捞出;
5 、将鸡肉撕成条,放入保鲜盒;
6、舀上肉皮冻,盖盖;
7、冷藏一夜,改刀装盘即可。
首先是解冻 ,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻 ,冷水解冻也可以。但需要提醒的是 ,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里 ,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐 。
其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐 、料酒,再放入蛋清 ,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉 ,可以防止冻肉中水分及营养的流失 ,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来 ,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩 ,青菜的口感也很好。
原料:鸡肉、青椒 、干红辣椒、葱、蒜 。佐料 :植物油 、辣酱 、盐、十三香、酱油、味精 。做法 :
1 、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用。
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出 。
3 、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒葱,蒜 ,辣酱 ,翻炒。再放入鸡块爆炒 。
4 、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅 。
好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。